Salade de poulet épicé, pamplemousse, litchis

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 2 pamplemousses roses
• 8 litchis
• 1 oignon rouge
• 2 coeurs de salade
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère(s) à café de sumac
• sel, poivre

Préparation

1. Versez l’huile dans une poêle, faites-y dorer les blancs de poulet préalablement salés et poivrés 4 à 5 mn de chaque côté, puis laissez-les refroidir.

2. Epluchez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Coupez les cœurs de salade en deux, rincez-les et essorez-les.

3. Pelez à vif les pamplemousses. Prélevez la pulpe des quartiers et coupez-la en petits morceaux. Décortiquez les litchis et coupez-les en quatre. Récupérez le jus qui s’écoule des fruits dans un bol, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez.

4. Coupez les blancs de poulet en lamelles de 1 cm d’épaisseur et répartissez-les dans les assiettes avec les cœurs de salade, la pulpe des fruits et une noisette de crème fraîche acidulée. Parsemez de rondelles d’oignon, saupoudrez de sumac et servez.