Salade de riz safrané au thon

Ingrédients

• 3 feuilles de laurier
• 2 dosettes de safran
• 500 g de riz long (1,1 lbs)
• 450 g net de thon à l'huile (1 lbs)
• 1 petit bocal d'olives vertes au poivron
• 2 oignons doux
• 250 g de tomates cerises
• 2 cuillère(s) à soupe (à table) de câpres
• 1 piment vert
• 5 cuillère(s) à soupe (à table) d'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• sel, poivre

Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

2. Ajoutez le laurier, le safran puis versez le riz. Faites cuire environ 20 min, selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.

3. Égouttez le thon, effeuillez-le.

4. Mettez-le dans un saladier, ajoutez les olives émincées, les oignons pelés et finement hachés, les câpres, les tomates cerises coupées en 4, le piment émincé et le riz.

5. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

6. Arrosez la salade de vinaigrette et réservez-la au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.

7. Retrouvez plus de recettes de salades de riz : salade camarguaise, taboulé de riz, salade de riz au curry...