Salade de sarrasin aux billes de mozzarella

Ingrédients

• 160 g de sarrasin
• 2 oignons nouveaux
• quelques brins de persil plat
• quelques brins de basilic
• 1 gousse d'ail hachée
• 200 g de billes de mozzarella
• 200 g de grains de raisin noir
• 2 poignées de roquette
• 50 g de noisettes grillées et hachées
• 1 cuillère(s) à soupe huile de cameline
• 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
• 2 cuillère(s) à soupe vinaigre balsamique blanc

Préparation

1. Faites cuire le sarrasin environ 15mn à l’eau bouillante salée. Egouttez et versez dans un saladier.

2. Ajoutez les oignons nouveaux rincés et émincés, du persil plat et du basilic, ainsi que l’ail haché. Mélangez.

3. Ajoutez les billes de mozzarella, les grains de raisin noir, la roquette et les noisettes grillées et hachées.

4. Assaisonnez de sel, de poivre, d’huile de cameline, d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.