Salade de saumon de Norvège et filet de canard

Ingrédients

• 400 g d'émincé de saumon de norvège,
• 1 filet de canard fumé émincé,
• 200 g de pourpier,
• 1 petite salade feuille de chêne,
• 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol,
• 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
• 1 petite échalote
• quelques pluches de cerfeuil
• sel,
• poivre.

Préparation

1. Nettoyer les salades, les essuyer.

2. Peler et émincer l'échalote.

3. Dans un bol, mélanger les huiles et le vinaigre, saler et poivrer. Ajouter l'échalote.

4. Dans les assiettes de service, déposer joliment les salades puis réserver.

5. Dans une poêle anti-adhésive chaude, faire revenir les morceaux d'émincé de saumon de Norvège, sans matière grasse, pendant 1 min, en remuant délicatement. Les déposer sur la salade.

6. Ajouter les tranches de filet de canard fumé. Arroser de sauce.

7. Décorer de pluches de cerfeuil.

8. Servir votre salade de saumon de Norvège et de filet de canard aussitôt avec des tranches de pain grillé.

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