Ingrédients

Préparation

  1. Épluchez les pamplemousses à vif c'est à dire en enlevant à la fois la peau colorée et la peau blanche.

  2. Au dessus d'une assiette séparez la chair en glissant la lame d'un couteau entre chaque membrane.

  3. Lavez le concombre, coupez-le en rondelles, l'oignon en demi-rondelles, le fromage en copeaux.

  4. Émulsionnez l'huile avec le vinaigre, le jus de pamplemousse, sel et poivre.

  5. Répartissez salade, pamplemousse et concombre dans un plat; garnissez d'oignon, de fromage, d'olives, de ciboulette ciselée.

  6. Arrosez de la sauce, mélangez avant de servir.

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