Ingrédients

  • 3 très bonnes tomates
  • 1 fenouil
  • 1 concombre
  • 1 citron bio
  • 1 poignée d'olives noires dénoyautées
  • 1 gros bouquet d'herbes (ciboulette, coriandre)
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • sel poivre

Préparation

  1. Rincez tomates, fenouil, concombre, citron. Epongez-les et coupez-les en tout petits cubes de 0,5 cm de côté.

  2. Rincez les herbes, effeuillez-les et ciselez-les.

  3. Mélangez crudités, olives noires et herbes dans un saladier, et nappez d’huile et de vinaigre. Salez, poivrez, mélangez bien. Laissez reposer au frais.

L'astuce

Le mieux, avec cette salade, c’est de la laisser macérer au frais 4 h avant de la servir.

Recette d'Elisa Tovati.

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