Salade niçoise

Ingrédients

• 2 salades (batavia, feuilles de chêne)
• 8 pommes de terre
• 250 g de haricots verts
• 4 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 4 oeufs durs
• 100 g de filets d'anchois
• 100 g d'olives noires
• 100 g d'olives vertes.
• pour la vinaigrette :
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillers à soupe d'oignon
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Pour faire votre salade niçoise :

2. Laver et égoutter les salades.

3. Faire la vinaigrette, incorporer les oignons.

4. Laver et faire cuire les pommes de terre à la vapeur (10 mn à l'autocuiseur). Les rafraîchir, les peler et les tailler en rondelles.

5. Faire cuire les haricots à la vapeur (5 mn en autocuiseur). Les rafraîchir dans l'eau glacée pour qu'ils gardent leur couleur.

6. Laver et couper les tomates en quartiers.

7. Laver, épépiner et tailler en lanières les poivrons.

8. Écailler les oeufs.

9. Tapisser le plat de salade. Poser dessus, les poivrons, les haricots verts et les pommes de terre. Mettre autour, en intercalant, tomates et oeufs. Ajouter le filets d'anchois et les olives.

10. Voilà votre délicieuse salade niçoise est prête à être savourée.

11. Et pour relever le goût tout en faisant attention, essayez notre vinaigrette minceur.