Salade romaine aux oeufs

Ingrédients

• oeufs durs : 6
• salade romaine : 1
• radis rose : 1 botte
• petits oignons nouveaux : 1 botte
• persil haché : 2 c. à soupe
• sel, poivre
• céleri : 4 côtes
• moutarde : 1 c. à soupe
• huile d'olive : 9 c. à soupe
• vinaigre de vin : 3 c. à soupe
• riz long grain américain : 250 g

Préparation

1. Portez à ébullition 1/2 litre d'eau froide avec un peu de sel. Ajouter le riz et laisser cuire 12 à 15 mn en couvrant la casserole.

2. Versez le riz dans un tamis, mettez le à refroidir sous eau froide courante et égouttez.

3. Retirez la verdure des oignons, pelez-les .

4. Retirez les files des branches de céleri, coupez-les finement avec la verdure.

5. Coupez les radis nettoyés en lamelles.

6. Écalez les oeufs durs, coupez-les en rondelles

7. Mélangez riz froid, radis, céleri, oignons, oeufs.

8. Mettre au frigo 1/2 heure recouverte d'un linge ou d'un film alimentaire .

9. Vinaigrette :

10. Mélanger la moutarde avec le sel , le poivre , l'huile et enfin le vinaigre ( s'assurer que le mélange soit homogène ) .

11. Sortir le plat du frigo .

12. Détachez les feuilles de la romaine, lavez-les , séchez-les et enfin coupez-les en morceaux .

13. Ajouter enfin la Romaine , le persil et la vinaigrette préparée.

14. Mélangez délicatement et servez...