Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 20 petites noix de saintjacques
  • 1 petit bloc de foie gras (150 g environ)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre fondu
  • fleur de sel
  • poivre au moulin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à th. 6- 7/200°. Faites saisir les noix de Saint-Jacques, dans une poêle bien chaude avec l’huile d’olive, 1 mn de chaque côté. Réservez sur une assiette.

  2. Découpez le foie gras en tranches de 5 mm d’épaissseur, puis taillez chaque tranche en lamelles de 2 x 3 cm.

  3. Coupez les feuilles de brick en 2, puis rabattez le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposez une lamelle de foie gras à l’extrémité de la bande de pâte. Ajoutez sur le foie gras une feuille de coriandre, puis 1 noix de Saint-Jacques. Salez à la fleur de sel et poivrez. Rabattez un des coins de l’extrémité sur la farce pour former un triangle, puis rabattez le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrez l’extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.

  4. Badigeonnez les samossas de beurre fondu et étalez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 12 mn dans votre four. Sortez les samossas dès qu’ils sont bien dorés. Servez chaud avec le mango chutney (voir notre ficherecette)

3.95 sur 5