Ingrédients

  • cookies :
  • 150 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 200 g de pépites de chocolat noir misucré
  • 1 c.a.c de poudre a pate
  • 1 pincée de sel
  • mousse chocolat blanc :
  • 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
  • 100 ml de crème 35%

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350F.

  2. Dans un bol, versez le beurre fondu, ajoutez le sucre, les œufs et la vanille.

  3. Ajoutez petit à petit la farine mélangée à la poudre a pate et salez.

  4. Terminez par le chocolat et mélangez bien mais pas trop longtemps.

  5. A l’aide d’une cuillère déposez la pâte sur la plaque à biscuit recouverte d’un papier cuisson. Enfournez 8 minutes. Sortez de four et refroidissez sur une grille.

  6. Pour faire la mousse, chauffez la crème à feu très doux dans un petit poêlon antiadhésif.

  7. Incorporez les morceaux de chocolat blanc, petit à petit. Que la préparation soit bien lisse et homogène. Retirez le poêlon du feu, laissez tiédir puis placez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.

  8. Sortir la crème du réfrigérateur puis la fouetter à l’aide du batteur électrique. Dressez la mousse au chocolat sur la moitié des biscuits et recouvrez d’un second cookie. Réfrigérez encore 30 minutes avant de servir.

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