Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 100 g de fromage de chèvre frais, non affiné (de type bergerie des neiges)
- 2 cuillère(s) à soupe (30 ml) de moutarde de meaux ou à l'ancienne
- 2 cuillère(s) à soupe (30 ml) de miel
- 2 pincées de poivre de cayenne
Préparation
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Préchauffer le four à 425 F (220 C).
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et huilez-le légèrement.
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Déposer les pavés de saumon, peau contre l'aluminium, sur la plaque préparée, et pratiquer 4 à 5 entailles dans la partie la moins large du pavé. Faire attention de ne pas inciser jusqu'à la peau.
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Garnir les entailles de fromage de chèvre.
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Fouetter ensemble, la moutarde, le miel et le poivre de Cayenne et badigeonner du mélange, les pavés de saumon.
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Enfourner pour 12 à 15 minutes (selon l'épaisseur des pavés).
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Servir avec les garnitures de votre choix.
3.75 sur 5