Ingrédients
- à 800 g de pavés de saumon sans peau ni arêtes
- 250 g de haricots verts
- 1 petit chou frisé nouveau
- 250 g de petits pois écossés
- 200 g de fèves écossées
- 1 citron
- 1 cuillère(s) à soupe de crème fleurette
- 1 cuillère(s) à soupe de pâte
- de curry rouge
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- poivre du moulin
Préparation
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Equeutez les haricots. Epluchez le chou et coupez-en le coeur en lanières. Lavez tous les légumes.
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Faites chauffer 2 l d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuit-vapeur et mettez tous les légumes dans le panier perforé.
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Salez-les légèrement et faites-les cuire 15 mn.
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Au bout de 5 mn, déposez le poisson dans le second compartiment perforé en le plaçant de préférence au-dessus de l’eau, sous le panier des légumes et poursuivez la cuisson 10 mn.
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Pressez le jus du citron, versez-le dans un bol avec la pâte de curry, la crème, 6 cuillères à soupe de bouillon de cuisson et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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Poivrez et mélangez. Faites chauffer la sauce 1 mn au micro-ondes et servez.
L'astuce
Pour éviter que le poisson attache au fond du panier perforé, posez-le sur des feuilles de salade ou bien enveloppez chaque pavé dans du film alimentaire et comptez 3 mn de cuisson supplémentaires.
3.25 sur 5