Ingrédients

  • 2 têtes d'ail nouveau
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • sel
  • pour accompagner :
  • crudités
  • pain libanais

Préparation

  1. Détachez les gousses d’ail sans retirer la dernière peau. Plongez-les dans de l’eau bouillante et laissez cuire 10 mn. Egouttez-les puis faites-les bouillir à nouveau 10 mn.

  2. Égouttez les gousses d’ail. Rafraîchissez-les sous l’eau courante, pelez-les et mixez-les avec l’huile d’olive, le jus de citron et du sel.

  3. Servez avec des crudités et du pain libanais.

  4. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Édouard Sicot.

L'astuce

Vous pouvez aussi proposer cette sauce telle quelle ou tartinée sur des croûtons avec un rôti de porc, des côtes d’agneau grillées, du poulet froid, un poisson à la vapeur…

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