Sauce piquante aux câpres

Ingrédients

• 100 g de câpres
• 1 oignon
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère(s) à soupe de coulis de tomates
• 2 cuillère(s) à soupe de farine
• 1/2 l de bouillon
• 1 bouquet garni (thym, laurier persil)
• sel
• poivre

Préparation

1. Épluchez l'oignon et hachez-le menu.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y fondre l'oignon.

3. Saupoudrez de farine.

4. Mélangez avec la cuillère en bois.

5. Versez par dessus le bouillon, sans cesser de remuer.

6. Ajoutez le bouquet garni et le coulis de tomates.

7. Salez et poivrez.

8. Laissez épaissir à feu doux.

9. Avant de servir, ajoutez les c,pres et le vinaigre.

10. Donnez un dernier bouillon. Servez chaud en saucière