Ingrédients
- 400 g de filet d'agneau
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
- 500 g de petits pieds de bettes
- 3 oignons blancs nouveaux avec leur tige
- 3 échalotes si possible avec leur tige
- sel
- poivre
Préparation
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Emincez la viande en fins b,tonnets.
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Faites-la mariner une heure dans la sauce de soja, le gingembre et 1 cuillère à soupe d'huile.
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Lavez et émincez très finement les feuilles et les côtes de bettes, ainsi que les oignons et les échalotes avec leurs tiges.
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A table, faites revenir la viande à feu vif dans le wok.
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Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la à part.
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Rajouter 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter environ 5 minutes, à feu très vif, les oignons, les échalotes et les bettes émincés.
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Remuez constamment pour ne pas laisser accrocher.
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Les légumes doivent rester al dente.
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Assaisonnez de sel et de poivre et rajoutez la viande.
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Mélangez, laissez encore sauter quelques minutes avant de déguster.
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Servez la viande accompagnée d'un bol de riz blanc.
4.5 sur 5