Ingrédients
- 1 kg de seiche
- huile d'olive
- sel, poivre,
- ail finement haché et persil plat à volonté,
- 1 quartier de citron
Préparation
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Laver la seiche, puis la sécher avec un essuie-tout.
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Après l'avoir badigeonnée d'huile, la faire griller pendant 6 à 10 min sur de la braise. Le temps de grillade dépend de la taille de la seiche, de la distance du poisson au charbon de bois et de la chaleur dégagée.
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Sans expérience préalable, il est conseillé de surveiller de près la cuisson.
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CONSEILS
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- La seiche fraîche dégage une odeur agréable de sel et de mer. Au réfrigérateur, elle se conserve un à deux jours. Mais il est recommandé de la consommer sans tarder.
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- Comme tous les mollusques, la seiche ne doit pas cuire trop longtemps.
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Bon appétit !
3.3 sur 5