Ingrédients

  • 1 choufleur

Préparation

  1. Réduisez en semoule une tête de chou-fleur soit en la râpant, soit en la hachant dans un robot. Consommez froid et cru en salade comme un taboulé ou faites cuire 5 mn au micro-ondes, en égouttant bien.

L'astuce

Chez Frenchie, on le sert en semoule enrichie de câpres et d’amandes avec du ris de veau.
Frenchie, 5-6, rue du Nil, Paris-2e.

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