Sirop de curcuma

Ingrédients

• 50 cl d'eau
• 350 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 100 g de curcuma
• 100 g de gingembre

Préparation

1. Portez à ébullition 50 cl d’eau + 350 g de sucre + 1 gousse de vanille + 100 g de curcuma et 100 g de gingembre pelés et coupés en morceaux. Après 15 mn de cuisson à feu doux, retirez curcuma et gingembre et mixez-les. Ajoutez ensuite cette purée au sirop. Laissez reposer 48 h au réfrigérateur avant de filtrer. Diluez plus ou moins ce sirop à l’eau et servez très frais.