Ingrédients

  • 230 g 230 g de farine complète
  • 280 g de farine blanche bio
  • 1 cuillère(s) à soupe de son de blé
  • 1 cuillère(s) à soupe de germe de blé
  • 10 g de levure chimique
  • 1,5 cuillère(s) à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère(s) à café rase de sel
  • 35 cl de lait ribot

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°/th. 6. Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier. Versez le lait ribot et mélangez avec les doigts pour obtenir une pâte, sans trop la travailler. Ajoutez du lait si la pâte est trop sèche.

  2. Formez une boule et placez la pâte dans un moule à cake d’une contenance de 1 kg.

  3. Enfournez 30 à 40 mn, testez avec une pique enfoncée à cœur, il est cuit quand la pique ressort propre. Laissez refroidir sur une grille. Servez avec du beurre.

L'astuce

Parsemez le pain de graines d’avoine avant de le cuire pour donner du croquant.

Recette du Restaurant Chesnut à Ballydehob en Irlande.

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