Sorbet Bloody Mary

Ingrédients

• 750 g de tomates bien mûres ou tomates grappes
• 2 citrons vert
• 100 g de sucre à confiture
• 10 cl de gin ou vodka
• 10 cl d'eau

Préparation

1. Dissoudre le sucre dans l'eau puis faire frémir pendant 5 min.

2. Couvrir, laisser infuser jusqu'à ce que le sirop soit froid puis le filtrer.

3. Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux, les mixer avec le jus d'un citron vert et le sirop froid jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

4. Ajouter le gin ou la vodka, mélanger.

5. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min puis faire prendre la glace dans une sorbetière.

6. Présenter deux boules de sorbet par personne dans une coupe en décorant avec des rondelles de citron vert, accompagner de sel au céleri et de Tabasco.