Ingrédients
- 20 g de beurre
- 4 oeufs + 2 blancs d'oeufs
- 100 g de chocolat noir concassé
- 2 cuillère(s) à soupe de rhum brun
- 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
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Beurrez un moule à soufflé d'une contenance de 1 litre.
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Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
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Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum.
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Quand il est fondu, ajoutez la crème puis les jaunes d'œufs.
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Laissez épaissir pendant 4 min en remuant.
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Ôtez du feu et laissez tiédir.
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Fouettez les 6 blancs en neige ferme avec le sel, puis ajoutez-y le sucre, continuez de fouetter.
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Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
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Versez dans le moule et enfournez pendant 20 min.
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Servez ce soufflé au chocolat dès sa sortie du four, sans quoi il risque de "retomber".
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Saupoudrez-le de sucre glace.
4 sur 5