Ingrédients

  • 15 cl de crème liquide entière
  • 5 cl d'eau
  • 50 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 3 cuillère(s) à soupe de chartreuse verte
  • zeste de citron vert râpé

Préparation

  1. Fouettez 15 cl de crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

  2. Portez à ébullition 5 cl d’eau avec 50 g de sucre. Fouettez 4 jaunes d’oeuf, versez dessus ce sirop brûlant en filet et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit froid.

  3. Ajoutez la crème fouettée et 3 c. à soupe de Chartreuse verte.

  4. Versez dans des petits moules en silicone ou un grand moule à cake, placez au moins 6 h au congélateur. Saupoudrez de zeste de citron vert râpé au moment de servir.

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