Ingrédients
- 300 g de poisson blanc
- 12 grosses crevettes sans tête, crues
- 2 carottes
- 1 citron vert
- 1 pimentoiseau
- 2 brins de citronnelle fraîche
- 50 g de gingembre frais
- 2 cuillère(s) à soupe de ciboulette ciselée
- sauce de soja
Préparation
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Coupez le poisson en douze bouchées. Décortiquez les crevettes.
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Rincez les carottes, le citron et le piment. Coupez-les en rondelles. Eliminez les tiges dures de la citronnelle et ciselez-la. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets.
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Versez 6 dl d’eau dans une grande casserole. Ajoutez le citron, le piment, la citronnelle et le gingembre, et portez à ébullition. Laissez frémir 15 mn puis ajoutez les carottes, les crevettes et le poisson. Dès la reprise de l’ébullition, comptez 10 mn de cuisson à feu très doux.
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Répartissez la soupe dans six bols, parsemez de ciboulette et ajoutez quelques gouttes de sauce de soja. Servez chaud.
L'astuce
Un concentré de parfums d’Asie. C’est magique pour oublier l’ambiance diète.
Si vous achetez des crevettes déjà cuites, ne les mettez dans la soupe que 3 mn avant la fin de la cuisson, juste le temps de les réchauffer.
Photo : Bob Norris
3 sur 5
