Ingrédients
- 8 oignons jaunes
- 8 tranches de pain
- 80 g de cheddar râpé
- 2 l de bouillon de volaille ou de boeuf
- 1 cuillère(s) à soupe de farine
- 1 cuillère(s) à soupe de cognac
- 20 g de beurre
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café de thym séché
- sel, poivre
Préparation
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Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une casserole sur feu doux à moyen. Ajoutez les oignons jaunes épluchés et émincés (ou 800 g à 1 kg d’oignons surgelés décongelés) et le thym séché.
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Couvrez et faites cuire 30 mn en mélangeant de temps en temps et sans laisser les oignons colorer. Salez et poivrez.
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Ajoutez la farine, mélangez, puis le cognac et le bouillon de bœuf ou de volaille. Laissez mijoter pendant 15 mn.
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Faites dorer les tranches de pain, saupoudrez avec le cheddar râpé, faites fondre sous le gril et servez avec la soupe.
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(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)
L'astuce
Vous pouvez remplacer les oignons jaunes par des rouges.
4 sur 5