Ingrédients
- 6 ou 8 oignons roses
- 50 g de beurre
- 2 l de bouillon ou d'eau
- 6 tranches de pain de campagne
- gruyère fraîchement râpé
- sel, poivre du moulin
Préparation
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Coupez les oignons en deux dans le sens de la hauteur, retirez la peau et émincez-les. Faites-les revenir pendant 10 mn dans le beurre dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
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Versez le bouillon ou l’eau, salez, poivrez et laissez frémir 30 mn.
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Faites griller les tranches de pain sous le gril, parsemez-les de fromage râpé et passez-les sous le gril au dernier moment.
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Vérifiez l’assaisonnement de la soupe, puis répartissez dans des bols et servez avec le pain.
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(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)
L'astuce
Vous pouvez verser 1 verre de vin blanc sec sur les oignons avant d’ajouter le bouillon, question de goût.
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