Soupe à l'oignon parfumée aux algues dulse, croûtons au vieux comté

Ingrédients

• 10 oignons des cévennes
• 2 cuillère(s) à soupe d'algues dulse hachées
• 120 g de vieux comté
• 100 g de beurre
• 2 bouillonscubes de boeuf
• 4 morceaux de baguette

Préparation

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons taillés finement, du sel, du poivre et faites cuire 30 mn pour obtenir une légère coloration brune.

2. Mouillez à hauteur d'eau, ajoutez les bouillons-cubes et laissez cuire doucement 1 h (ajoutez de l'eau si nécessaire).

3. Versez la soupe dans 4 bols, déposez les algues dulse et quelques morceaux de vieux comté taillés joliment sur le dessus.

4. Sur chaque morceau de pain, parsemez un peu de comté haché et passez sous le gril du four à th. 6/180° pendant 3 à 5 mn.

5. Servez avec la soupe.

6. Réalisation Sandrine Giacobetti