Ingrédients
- 750 g de citrouille
- 750 ml de bouillon de poulet en cubes
- 125 g de noix de macadamia hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile de macadamia
- 6 cuillère(s) à soupe de yaourts natures
- 1 pomme
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère(s) à café de gingembre râpé
- noix de macadamia (pour la garniture)
Préparation
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Pelez et émincez l'oignon.
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Epluchez et coupez la pomme en quartiers.
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Pelez et coupez la citrouille en dés.
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Dans une poêle creuse, faites sauter les noix de macadamia hachées, le gingembre et l'oignon dans l'huile pendant 3 min jusqu'à coloration.
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Ajoutez les quartiers de pomme et de citrouille et laissez encore cuire 3 min.
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Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu'à ce que la citrouille soit bien cuite.
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Versez le tout dans un robot et mixez l'ensemble jusqu'à obtention d'un velouté.
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Versez votre soupe à la citrouille dans les bols avec une cuillère de yaourt et des noix de macadamia.
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3.5 sur 5