Ingrédients

Préparation

  1. Faites revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail émincés dans 40 g de beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Laissez brunir, puis ajoutez 1 litre de d'eau et 1 bouillon cube.

  2. Amenez à ébullition en remuant, mettez les 600 g d'épinards frais grossièrement découpés. Laissez cuire 10 à 15 mn, salez et poivrez.

  3. Mixer le tout.

  4. Au moment de servir, ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

  5. Vous pouvez agrémenter votre soupe de lardons et pommes de terre, ou d'oignons.

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