Ingrédients
- 1 petite carotte
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 100 g de chou vert
- 2 l de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à thé d'origan
- 1 t. de haricots cannellini
- 50 g de pâtes pour la soupe (coquilles, arcs ou étoiles)
- sel et poivre
- 1 tige de ciboulette hachée
Préparation
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Couper la carotte, le poireau et le céleri en juliennes de 2pouces de long.Hacher le chou très finement.
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Mettre le bouillon, le laurier et l'origan dans une grande casserole, et porter à ébullition. Ajouter la carotte, le poireau et le céleri, couvrir et laisser mijoter pendant 10minutes.
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Ajouter le chou, les haricots et les pâtes. Remuer, puis laisser mijoter à découvert pendant 20minutes, ou jusqu'à ce que les légumes et les pâtes soient tendres.
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Retirer la feuille de laurier et assaisonner avec le sel et le poivre. Verser dans quatre bols à soupe, et garnir de ciboulette hachée. Servir immédiatement.
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