Soupe aux pâtes et pois chiches

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 brin de romarin
• 1 tablette de bouillon de légumes bio
• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 150 g de pois chiches en bocal
• 100 g de pâtes courtes (minipennes, etc.)
• parmesan ou pecorino râpé

Préparation

1. Pelez l'oignon et l'ail, puis hachez-les. Epluchez les carottes. Rincez-les et coupez-les en petits dés. Lavez le céleri, émincez-le finement.

2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri émincés. Laissez dorer 5 mn à feu doux en remuant. Poivrez, ajoutez le bouillon-cube émietté et le romarin. Mouillez avec 1,2 l d'eau. Ajoutez les pois chiches, couvrez et laissez cuire 40 mn à feu doux. Ecrasez grossièrement les légumes au presse-purée.

3. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, en les gardant al dente. Egouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez à nouveau mijoter 5 mn.

4. Rectifiez l'assaisonnement, ôtez le romarin, et servez avec un peu de fromage râpé.

5. Recette de Véronique Liégeois