Soupe de Courge aux Noix Grillées & au Bleu

Ingrédients

• 600 gr de courge épluchée (ou citrouille potiron,...)
• 1 pomme de terre
• 1 petite courgette
• de la crème liquide entière
• quelques noisettes de beurre
• des cerneaux de noix grossièrement concassés
• du bleu
• sel & poivre

Préparation

1. • Couper la courge en dés.

2. • Éplucher la pomme de terre, laver la courgette, couper ses extrémités puis couper le tout en dés également.

3. • Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et faire cuire pendant 45 minutes environ.

4. • Passer le tout au mixeur avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la texture désirée.

5. Ajouter la crème, le beurre, saler et poivrer.

6. • Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec en faisant attention à ce qu'ils ne brûlent pas.

7. • Les déposer sur la soupe avec le Bleu coupé en dés puis servir immédiatement, bien chaud.

8. Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com