Soupe de nouilles aux crevettes

Ingrédients

• crevettes : 200 g
• vermicelles de riz : 200
• g
• citron vert : 1
• eau : 2 l
• nuocmam : 3 c. à soupe
• coriandre ciselée : 3 c. à
• soupe
• ciboulette ciselée : 3 c. à soupe
• huile de sésame : 1 c. à café
• sel : 2
• pincées

Préparation

1. Décortiquez les crevettes et détaillez le citron en

2. Quartiers.

3. Faites cuire les vermicelles en les plongeant dans une grande casserole d'eau

4. Bouillante pendant 3-4 min.

5. Egouttez-les, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les à

6. Nouveau.

7. Réservez-les dans la passoire.

8. Mettez les crevettes décortiquées dans une

9. Casserole contenant 2 litres d'eau.

10. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez réduire

11. Pendant 1/2 heure.

12. Passez le bouillon et ajoutez le nuoc-m,m et le sel.

13. Réchauffez les

14. P,tes en les passant sous de l'eau très chaude.

15. Répartissez-les dans 4 bols, ajoutez le

16. Bouillon, les crevettes, saupoudrez de ciboulette, de coriandre et aromatisez avec l'huile de

17. Sésame.

18. Disposez un quartier de citron dans chaque bol et servez aussitôt.