Ingrédients
- 500 g de carottes
- 25 cl d'eau
- 1/2 bouillon cube
- 25 cl de lait de coco
Préparation
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Pelez 500 g de carottes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole avec 25 cl d’eau, 1/2 bouillon cube et 25 cl de lait de coco. Portez à ébullition, laissez
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Cuire 15 mn, puis laissez tiédir le contenu quelques minutes. Mixez afin d’obtenir un velouté.
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Répartissez la soupe dans quatre bols et servez aussitôt.
L'astuce
Trop fade, la soupe ? Tout dépend de ce qu’on y met.
Les possibilités sont infinies : courgettes + Vache qui rit + curry ; épinards surgelés + crème Sojasun + cumin moulu ; haricots verts (en purée surgelée, délayée avec du bouillon de volaille fait avec un cube) + crème légère + grains de sésame, etc.
3.24 sur 5