Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère(s) à café de cumin
- 1 bâton de cannelle
- 6 gousses de cardamome
- 1 pincée de curcuma
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 10 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- sel
- pour servir :
- 5 cl de lait de coco
- quelques pincées de cumin en poudre
Préparation
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Rincez les lentilles et égouttez-les. Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement.
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Disposez les lentilles dans une marmite. Ajoutez l’oignon, l’ail, la pulpe de tomate et les épices, versez 75 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire à découvert, sur feu modéré, durant 25 mn environ, jusqu’à ce que les lentilles se défassent. Otez le bâton de cannelle et les gousses de cardamome, sauf une que vous laissez.
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Versez les lentilles dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtention d’une soupe lisse. Remettez sur feu doux, ajoutez
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10 cl de lait de coco et un peu de jus de citron. Salez. Allongez avec de l’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide.
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Servez chaud, en ajoutant au dernier moment un petit tourbillon de lait de coco et une pincée de cumin dans chaque bol.
L'astuce
Kéda Black : «Ma recette de bonne ménagère ! Elle est facile à préparer, pas chère, et plaît à toute ma petite famille, avec sa touche d’exotisme : lait de coco et épices.»
Kéda Black anime le blog «bloggiboulga» sur le site www.lefoodingcom. Elle y propose des recettes simples et amusantes. Elle est aussi auteure de livres de cuisine, notamment le coffret «La Boîte à gâteaux» (Marabout), qui réunit 16 petits ouvrages aux saveurs sucrées.
Conseil : Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide ou du yaourt velouté nature.
4.3 sur 5