Soupe de poireaux, mouillettes au munster

Ingrédients

• 3 poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• 5 tiges de cerfeuil
• 4 tranches de pain de campagne bio
• 120 g de munster fermier
• 2 cuillère(s) à café de graines de cumin

Préparation

1. Portez à ébullition 70 cl d’eau.

2. Lavez soigneusement les poireaux fendus en deux, et les pommes de terre pelées.

3. Émincez les poireaux, en réservant une petite partie du vert.

4. Coupez les pommes de terre en dés. Jetez les légumes dans l’eau chaude.

5. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 mn.

6. Mixez le potage, ajoutez le cerfeuil rincé et haché. Gardez au chaud.

7. Hachez finement le vert de poireau réservé.

8. Faites griller les tranches de pain de campagne, recoupez-les en 3 dans le sens de la longueur.

9. Découpez le munster en fines tranches. Disposez-les sur le pain grillé. Saupoudrez de cumin et de vert de poireau haché, poivrez. Servez aussitôt.