Ingrédients
- 2 concombres épluchés et épépinés
- 3 pommes grannysmith
- 1 pincée de wasabi
- un peu de fleur de sel
- le jus de 1 citron
- 1 poignée de pousses de haricots
- quelques feuilles de menthe pour la décoration
- sel, poivre
Préparation
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Epluchez et épépinez 2 pommes. Passez-les au blender avec les concombres, assaisonnez à votre goût avec le wasabi et le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez du jus de pomme si vous trouvez la consistance trop épaisse.
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Laissez reposer dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 2 ou 3 heures.
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Décorez avec la dernière pomme découpée en fines lamelles, la menthe et les pousses de haricots.
L'astuce
Recette extraite des Cahiers de la Grande Epicerie Paris : « Potiron, potimarron, butternut & quelques racines », « Pommes, poires, coings » de Trish Deseine (éd. Alternatives Gallimard et Cent Mille Milliards).
4.21 sur 5