Soupe gratinée aux oignons

Ingrédients

• 300 g d'oignons
• 80 g de beurre salé
• 1 pincée de quatreépices
• 10 g de farine
• 1 l de bouillon de volaille
• baguette
• 100 g de gruyère râpé
• du sel et du poivre

Préparation

1. Peler et émincer finement les oignons.

2. Mettre le bouillon de volaille dans une casserole et le faire chauffer sans laisser bouillir.

3. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois mousseux, y mettre les oignons à colorer en remuant pendant 5 min environ à feu vif. Quand ils sont bien dorés, les saupoudrer de farine, remuer puis verser le bouillon chaud. Saler, poivrer et ajouter les 4 épices.

4. Baisser le feu, couvrir et faire cuire doucement pendant 30 min.

5. Pendant ce temps, couper la baguette en tranches fines et les faire toaster.

6. Préchauffer le four position gril, répartir la soupe dans 4 bols allant au four.

7. Poser par dessus quelques tranches de baguette, les parsemer de gruyère râpé et enfourner.

8. Faire gratiner, porte du four entrouverte, pendant 4 min environ. Servir votre soupe gratinée aux oignons dès la sortie du four.

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