Soupe très light à la tomate

Ingrédients

• 1 grande boite(s) de tomates pelées au jus
• 1 pomme
• 2 oignons
• 1 courgette
• 1/2 l d'eau
• 2 cubes de bouillon

Préparation

1. Verser, dans une grande casserole, la boîte de tomates entières, les deux oignons émincés, la courgette pelée et coupée en rondelles, les cubes de bouillon et compléter d’un demi-litre d’eau.

2. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la pomme coupée en petits morceaux. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Mixer au mixeur plongeant.

3. Rectifier l’assaisonnement et servir avec une lichette de crème fraiche ou de crème de coco.