Späetzle alsaciennes

Ingrédients

• 500 g de farine
• 5 oeufs
• 1 bol d'eau chaude
• du sel et du poivre
• vous aurez également besoin de :
• 1 presse purée (ou une passoire)
• 1 saladier avec de l'eau froide

Préparation

1. Tout d'abord, battez les oeufs en omelette, puis mélangez-les à la farine, rajoutez l'eau chaude jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur la spatule en bois puis salez et poivrez.

2. Pour la cuisson, faites bouillir une marmite d'eau et salez. Ensuite, mettez la pâte dans le presse purée que vous tenez au-dessus de l'eau bouillante. Coupez les filets de pâte qui sortent à l'aide d'un couteau et baissez le feu une fois que les filets sont dans l'eau. Laissez-les remonter à la surface, puis sortez-les à l'aide d'un écumoire et versez-les dans le saladier d'eau froide.

3. Rincez l'ensemble sous l'eau froide du robinet. Vos späetzle alsaciennes sont prêtes pour le repas ! Vous pouvez les accompagner avec toutes sortes de viande avec sauce, ou, tout simplement, les manger nature. Vous pourrez également les réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle avec du beurre.

4. Voilà vos spaëtzle alsaciennes sont prêtes !