Spaghetti aux carottes et safran

Ingrédients

• 2 carottes
• 160 g de spaghetti
• safran
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 1/2 cuillère(s) à café de gingembre moulu
• persil
• huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Portez l'eau salée à ébullition, ajoutez le safran et les spaghetti.

2. Pendant ce temps, coupez les carottes en petit bâtonnets, pas trop gros, et faites-les revenir à feu vif dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. Après une dizaine de minutes éteignez le feu.

4. Salez, poivrez, ajoutez la crème et le gingembre moulu.

5. Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la sauce.

6. Mélangez bien.

7. Avant de servir, ajoutez une peu de persil haché.