Ingrédients

Préparation

  1. Laver les moules.

  2. Couper carotte, poireau et courgette en julienne.

  3. Emincer l'échalotte

  4. Faire revenir l'échalotte dans un peu de beurre puis y mettre la julienne de légumes. Après 2 minutes, y mettre le vin blanc et laisser cuire 2 minutes. Poivrer saler

  5. Délayez votre fond dans 20cl d'eau et versez.

  6. Dès la reprise de l'ébullition, y mettre les moules et couvrir.

  7. Les moules commencent à s'ouvrir, mettre l'ail, le persil et mélangez.Mettre le curry et la crême et mélangez de nouveau. fin de cuisson

  8. Mettre les pâtes dans une assiette et mettre 2 louches de moules avec sauce sur les capellini.

4 sur 5