Spaghettis marines au safran

Ingrédients

• 350 g de spaghettis
• 200 g de moules
• 8 noix de saintjacques
• 16 crevettes bouquets décortiquées
• 2 tomates
• 10 cl de vin blanc
• 2 g de safran
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère(s) à soupe de parmesan rapé
• 1 cuillère(s) à soupe de crème fraiche
• thym frais
• ciboulette
• huile d'olive
• selpoivre

Préparation

1. Nettoyez les moules.

2. Faites suer dans le beurre l'échalotte hachée, poivrez, versez le vin blanc, portez à ébullition et ajoutez les moules.

3. Laissez-les s'ouvrir 4 à 5 min à feu moyen.

4. Décortiquez, filtrez le jus et réservez le tout.

5. Pelez et coupez les tomates en dés.

6. Poelez-les 2 min dans un peu d'huile d'olive avec l'ail pressé, ajoutez le jus des moules, le safran, faites mijoter 5 min.

7. Poelez 3 min de chaque côté dans un filet d'huile d'olive les noix de saint-jacques et les crevettes, poivrez, ajoutez-les à la sauce ainsi que les moules et la crème fraiche, parsemez de thym et de ciboulette ciselée.

8. Couvrez et réservez au chaud.

9. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué.

10. Egouttez-les et mélangez-les à la préparation réchauffée si nécessaire.

11. Parsemez de parmesan rapé et servez aussitôt.