Ingrédients

  • par personne :
  • 1 grosse noix de saintjacques,
  • 1 cuillère(s) à café d'oeufs de saumon ou de truite
  • 1 cuillère(s) à café de crème liquide,
  • fleur de sel, poivre.

Préparation

  1. La veille, coupez les noix en tout petits dés, mélangez à ce tartare les oeufs de saumon et réservez au réfrigérateur.

  2. Au moment de servir, versez la crème sur le mélange. Poivrez.

L'astuce

On peut évidemment choisir des Saint-Jacques surgelées (on les fait décongeler la veille).

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