Ingrédients
- 800 g de salade de fruits réalisée avec un mélange de fruits frais au choix
- pour la crème :
- 1/21/2 gousse de vanille
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 30 g de sucre
- 1 pincée de maïzena
- pour les tuiles :
- 2 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 50 g d'amandes effilées
Préparation
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Préparez les tuiles : fouettez légèrement les blancs d’œufs avec le sucre pour les faire mousser, ajoutez la farine, le beurre fondu en remuant et réservez au frais. Préparez la crème : faites chauffer le lait et la crème avec la vanille.
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Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite la Maïzena et le mélange chaud, remuez, reversez tout dans un saladier et faites cuire 1 mn au micro-ondes, puis laissez refroidir.
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Mélangez ensuite cette crème à la salade de fruits.
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Allumez le four sur th. 6/180°, sortez la plaque du four et mettez un tapis de cuisson en silicone dessus.
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Etalez 1 c. à soupe de pâte sur le tapis en formant un disque du bout des doigts, saupoudrez d’amandes, puis formez-en un autre (on peut en étaler trois en même temps) et faites-les cuire 8 mn environ.
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A la sortie du four, donnez aussitôt une forme aux tuiles, car elles durcissent vite, en les plaçant par exemple dans un bol. Recommencez l’opération pour trois autres disques et réservez. Au moment de servir, répartissez la salade de fruits dans les tuiles.
3.75 sur 5
