Turbot aux algues

Ingrédients

• algues très propres
• 1,2 kg de turbot en tranches
• poivre
• 1 l de fumet de poisson

Préparation

1. Disposer les algues dans la partie perforée d'un cuiseur vapeur.

2. Disposer le turbot.

3. Poivrer.

4. Faire cuire le tout 10 minutes à la vapeur de fumet.

5. Vérifier la cuisson.

6. Dresser.