Tartines de pain rôties au pesto

Ingrédients

• 4 fleurs de câpres au sel
• 4 tomates séchées à l'huile d'olive
• 1/2 piment rouge
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive vierge
• 4 tranches de jambon culatello
• baguette
• sel

Préparation

1. Dessalez à l’eau 4 fleurs de câpres au sel.

2. Pilez délicatement au mortier les câpres, 4 tomates séchées à l’huile d’olive, 1/2 piment rouge (éventuellement détaillé en morceaux), 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge et quelques grains de sel.

3. Faites griller quelques tranches de bonne baguette. Tartinez-les de pesto rosso avant de surmonter chaque tartine d’une fine tranche de culatello, le must des jambons italiens. Servez à l’apéritif.