Taboulé de chou-fleur et radis

Ingrédients

• 1/4 de chou-fleur
• 8 radis roses
• 30 g de raisins secs blonds
• 30 g de cranberries sèches
• 3 brins de ciboulette
• 1 brin de coriandre
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Rincez le chou-fleur. Coupez-le à l’aide d’une mandoline ou placez les bouquets dans le bol d’un mixeur et hachez-les grossièrement de façon à obtenir la même texture grumeleuse que la semoule.

2. Lavez les radis et coupez-les en lamelles très fines.

3. Placez les raisons et les cranberries dans un bol d’eau chaude, laissez gonfler pendant 5 mn et égouttez-les.

4. Ciselez finement toutes les herbes.

5. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Salez, poivrez. Servez frais, accompagné d’olives noires si vous voulez.