Ingrédients

Préparation

  1. Râpez 1/2 chou romanesco au robot, à la grille fine. Mélangez-le avec 1 petit concombre pelé et égrené coupé en dés, 2 tomates moyennes coupées en dés, 3 c. à soupe de menthe, coriandre et persil ciselés. Ajoutez le jus d’un citron et du sel et mélangez bien. Servez bien frais et ajoutez de l’huile d’olive à volonté. Vous pouvez aussi faire cuire le romanesco râpé à la vapeur, 2 à 3 mn, puis le laisser refroidir avant de préparer le taboulé.

  2. Par Élisabeth Scotto. Stylisme Charlotte Huguet.

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