Ingrédients
- 300 g de tagliatelle
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 citron
- 40 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan
- 15 baies roses
- 20 feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Préparation
-
Coupez le saumon en dés et faites-le mariner dans un filet de citron. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées et mettez au frais pendant 1 h.
-
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour y cuire les pâtes.
-
Préparez la crème de parmesan. Dans une petite casserole, versez la crème liquide et faites la chauffer à feu doux. Salez, poivrez et incorporez le parmesan jusqu’à la consistance d’une crème onctueuse. Ajoutez les baies roses et faites cuire 5 mn sans laisser bouillir. Réservez.
-
Egouttez les pâtes et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne collent. Ajoutez la marinade de saumon au basilic, mélangez et dressez dans un plat.
-
Servez accompagné de la crème de parmesan aux baies roses.
3.67 sur 5