Ingrédients
- 400 g de tagliatelles (fraîches elles sont meilleures!)
- 3 escalopes de poulet coupées en cubes
- 1 petite botte d'asperges vertes (250g) ou surgelées
- le jus d'un citron jaune
- 1 petite brique de crème fleurette
Préparation
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Faites mariner les cubes de poulet dans le jus de citron avec un peu de sel et de poivre pendant 30 minutes.
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Coupez les asperges en tronçons d'1 cm environ et blanchissez-les à l'eau bouillante salée pendant 5 min. Ecumez-les et plongez-les quelques secondes dans de l'eau fraîche avec des glaçons, pour fixer la couleur verte.
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Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir le poulet égoutté pendant 10 minutes (suivant la grosseur des cubes) en ajoutant le jus du citron allongé avec 10 ml d'eau au fur et à mesure de la cuisson.
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Faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante. Au dernier moment mettez les asperges à réchauffer avec le poulet et ajoutez la crème.
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